甘肃定西市，作为中国西北地区的一个重要城市，它不仅拥有悠久的历史文化，还有丰富多样的美食。这些特色小吃不仅是当地居民的日常饮食，也成为了吸引游客前来探索的重要因素之一。
在甘肃定西市，有一道非常著名的小吃，那就是“羊肉串”。这个小吃源远流长，每个月都能看到街头巷尾有人在烧烤羊肉串。羊肉串通常用的是山羊或绵羊的肉，这种特殊的风味让人回味无穷。在制作过程中，师傅们会根据不同的调料和香料进行调配，使得每一口都充满了独特的风味。此外，由于定西位于高原地区，空气干燥，所以制作出的羊肉串往往更为嫩滑。
除了羊肉串之外，定西市还有另一道很受欢迎的小吃——“土豆饼”。土豆饼是一种由土豆、面粉、水等主料制成的一种食品，以其脆糊口感而闻名遐迩。当地人通常会将煮熟后的土豆磨成泥，然后与面粉混合，再加上适量水调匀后制成薄薄的一层皮，用锅子油炸至金黄色后即可享用。这种小吃既可以作为正餐，也可以作为点心，一般情况下都会搭配一些酸辣酱油或者花生酱一起食用。
还有一道传统的小吃叫做“凉皮”，它是通过将面团揉搓得细腻之后，用手掌压出一定厚度再切割成方形片状，然后放入沸腾着热水中的碗里蒸熟最后涂抹上各种调料，如芝麻酱、葱花、大蒜末等。这是一种清爽且营养均衡的小菜，不仅可以提高身体免疫力，还能帮助消化吸收其他食物中的营养素。
除了以上几种，小吃还有很多其他如，“三鲜包子”、“红烧鸭丝”、“甜品大王果冰”等等，这些都是不可错过的地方性美食。在甘肃定西市，你不仅能够体验到丰富多彩的地理环境和深厚的人文底蕴，同时也能够品尝到各种各样独具特色的美食，让你的旅行变得更加难忘。
