7月1日，李一桐在刘涛直播间中宣传电视剧《爱我就别想太多》，当主持人询问她是否认为剧中与陈建斌的年龄差异可能在现实中实现时，李一桐惊讶地表示：“我以为我要演他女儿，没有想到是老婆。”这番话让现场观众爆笑不已。该剧讲述了李一桐饰演的设计师夏可可和陈建斌饰演的富豪之间意外相遇并发生的一系列故事，20岁的年龄差异使得两人在同框时给人一种父女般的感觉。虽然剧中的亲密吻戏引起了一些网友对“辣眼睛”的吐槽，但也有许多观众表示他们最初被这种忘年恋劝退，但最终看后觉得还不错，并没有强烈违和感。李一桐本人也表达了自己能够接受这样的爱情，并且她的理想型是年长型，她并不介意20岁的年龄差距，只需两个人相爱就足够。
直播间内，李一桐还分享了自己减肥秘诀。在三个月时间里，她瘦了三十斤，其中包括使用辣椒膏、暴汗服以及保鲜膜等方法，即使刘涛听闻后也深感佩服并吃惊地说：“这样做，我都做不到。”除了严格管理自己的生活方式，李一桐在事业上也是极具努力精神。在短短三年时间内，她已经出演十四部影视作品中的女主角，并成功稳定输出角色，如热播剧《剑王朝》、《鹤唳华亭》等。
原来 李一桐毕业于舞蹈专业院校，是机缘巧合下试镜而被选中开启其演员之路。她仅仅出道两年，就因在电视剧版《射雕英雄传》中的黄蓉角色获得了观众肯定。而在《媚者无疆》中饰演七雪，更受到了原著粉丝们“符合原著、长得美、又有才华”的赞誉，其魅惑而不妖的情绪表现赢得了原作粉丝的心。
最近复工后的李一桐立即投入到新剧《亲爱的挚爱》的拍摄，与胡一天搭档，以切换自如为特色的御姐少女形象艾情进行表演。在路透视频中，他们有说有笑，一直拍摄至深夜。尽管1990年出生的 李 一 蘋 与 陈 建 斌 搭档成为情侣，让很多人大跌眼镜，也引发了一些吐槽，但是或许会带来一个意想不到的人气反差效果。